10 à 12 tomatillos (peau enlevée et nettoyées)

1 oignon jaune

Huile d’olive

1 demi tasse d’ananas séché (sucré)

1 demi cuillère à café de sel

Piment d’espelette en poudre

Eventuellement des piments au vinaigre, à discretion

 

Couper les tomatillos et l'oignon en deux.

Les badigeonner d'huile d'olive et les mettre au four, sous le grill, parties coupées en bas.

Au bout de quelques minutes, quand les tomatillos changent de couleur légèrement, les retourner.

Attendre plus longtemps pour l'oignon. Le retourner également. Ne pas laisser trop longtemps sous le grill une fois retournés. 

Une fois refroidis, mettez les tomatillos, l'oignon, l'ananas et les piments, sel et poivre, dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une sauce plus ou moins lisse (selon votre goût).

Utilisez comme dip pour des chips tortillas.