Ingrédients :

250g de farine

300g de sucre

250g de chair de courge ou de potiron cuit et égoutté

4 oeufs

75 ml d'huile

85 ml d'eau

1 demi càc de cannelle

1 demi sachet de levure chimique

5 càc de noix concassées

1 pincée de sel

Préparation :

Eplucher le morceau de courge ou potiron, détailler la chair en gros morceaux et les faire cuire à la cocotte minute. Une fois cuit, bien l'égoutter.

Préchauffer le four à 150-160°C.

Mélanger farine sucre et rajouter les oeufs.

Ajouter la chair de courge ou potiron; puis l'huile et l'eau.

Enfin, incorporer a la préparation la cannelle, le sel, la levure et les noix

Verser dans un moule beurré.

Cuire au four 1 heure.