Faire cuire une courge à la vapeur.

Une fois cuite, la réduire en purée.

Mettre dans un bol, pour une tasse de purée de courge, deux tasses de farine (pour 2-3 personnes) le double de quantité pour 6 personnes..

Mélanger à la main. Ca ne doit pas être un mélange parfait car au bout d'un moment vous aurez des grumeaux, c'est pas grave !

Rouler en boudins fins ce mélange. Les coupés en petits cubes. Appuyer avec une fourchette pour faire un dessin en l'aplatissant.

Une fois tous les gnocchis de façonnés, les plonger dans de l'eau bouillante salée.

C'est cuit quand ils flottent tous !

Une fois tous vos gnoccis cuits, vous pouvez les faire griller dans du beurre noisette en les retournant régulièrement.

Saler à votre convenance, c'est prêt !

Accompagnent délicieusement un gigot d'agneau, un poulet rôti ou éventuellement seuls avec une salade!